阿魏酸酯酶和木聚糖酶协同降解麦糟
李夏兰1，程珊影1，杨道秀1，方柏山1，2
- 1华侨大学化工学院生物工程系，福建 厦门 361021；2厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系，福建 厦门 361005
Utilization of feruloyl esterase and xylanase for the degradation of brewers’ spent grain
LI Xialan1，CHENG Shanying1，YANG Daoxiu1，FANG Baishan1，2
- 1 Department of Chemical and Biochemical Engineering，Institute of Chemical Technology，Huaqiao University， Xiamen 362021，Fujian，China；2 Department of Chemical and Biochemical Engineering， College of Chemistry and Chemical Engineering，Xiamen University，Xiamen 361005，Fujian，China
摘要： 橘青霉以麦糟为唯一碳源培养时，阿魏酸酯酶的最佳发酵时间为60 h，其酶活力可达40.8 mU/mL。在pH值为5.0、45 ℃、料液比1∶30（g∶mL）条件下，取47.5 U/mL的木聚糖酶粗酶液15 mL，加入1.0 g 麦糟的乙醇不溶物，反应12 h后，加入40.8 U/mL的阿魏酸酯酶粗酶液15 mL再反应12 h，阿魏酸和低聚木糖释放率分别为54.1%和161 mg/g （麦糟的乙醇不溶物）。实验结果还表明，阿魏酸酯酶与木聚糖酶存在协同作用，能极大提高麦糟中阿魏酸及低聚木糖的释放率，有利于麦糟的降解。