酒精发酵中杀菌剂的研究进展

doi:10.16085/j.issn.1000-6613.2016.04.032

化工进展 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (04): 1167-1172.DOI: 10.16085/j.issn.1000-6613.2016.04.032

酒精发酵中杀菌剂的研究进展

张强

长春理工大学生命科学技术学院, 吉林长春 130022

收稿日期:2015-08-31 修回日期:2015-10-25 出版日期:2016-04-05 发布日期:2016-04-05
作者简介:张强(1969-),男,博士,副教授,主要从事生物质能源研究.E-mail:corn11@126.com.
基金资助:
吉林省教育厅科研项目(吉教科合字[2014]第34号).

Research progress on fungicides during ethanol fermentation

ZHANG Qiang

School of Life Science and Technology, Changchun University of Science and Technology, Changchun 130022, Jilin, China

Received:2015-08-31 Revised:2015-10-25 Online:2016-04-05 Published:2016-04-05

摘要/Abstract

摘要： 酒精发酵是一个非常复杂的微生物反应过程.在这个过程中,除了生产菌外,还会从原料、空气、水等带入相当数量的杂菌,从而降低酒精得率,影响酒精的正常生产.因此如何有效控制杂菌的感染,对整个酒精生产至关重要.本文综述了酒精发酵中杀菌剂的研究进展,主要介绍了酒精发酵过程中染菌的原因、危害、检测方法以及常见的污染杂菌,重点介绍了漂白粉、青霉素、克菌灵、酒花及植物提取物等杀菌剂的使用.指出减少酒精发酵中的杂菌污染,加强细菌抗药性的研究,寻找安全天然杀菌剂替代品是未来研究的关键.

关键词: 杀菌剂, 酒精, 克菌灵, 发酵

Abstract: Ethanol fermentation is a complex microbial process. During the process, a significant number of bacteria will be brought in from raw materials, air, water, etc., which will reduce yield of ethanol and affect production of ethanol. Therefore, how to effectively control the bacteria infection is essential for the ethanol production. Research progress on fungicides during ethanol fermentation was reviewed in this paper. The source, contamination, testing methods of the common harmful bacteria during ethanol fermentation were introduced focusing on the application of bleaching powder, penicillin, "kejunling" and hops and plant extracts. Reducing the bacteria infection during ethanol fermentation, strengthening the study of bacteria resistance and finding safe and natural alternatives to fungicides are the keys to future research.

Key words: fungicide, ethanol, kejunling, fermentation

中图分类号:

张强. 酒精发酵中杀菌剂的研究进展[J]. 化工进展, 2016, 35(04): 1167-1172.

ZHANG Qiang. Research progress on fungicides during ethanol fermentation[J]. Chemical Industry and Engineering Progree, 2016, 35(04): 1167-1172.

参考文献

[1] 李振宇,李顶杰,黄格省,等. 燃料酒精发展现状及思考[J]. 化工进展,2013,32(7):1457-1467.
[2] 张鑫蕊,李煦颖,马秋娟. 从专利角度分析国家政策对燃料乙醇产业的影响[J]. 化工进展,2013,32(12):3032-3036.
[3] 余培,雷明科,郑璐. 离子液体1-乙基-3-甲基咪唑乙酸盐对酿酒酵母AY93161的毒性及其酒精发酵过程的影响[J]. 化工学报,2013,64(11):4175-4180.
[4] 蒋敬全. 酒精专用杀菌技术和无酸发酵新技术[J]. 广西轻工业,2011(5):1-4.
[5] 覃洁. 糖蜜酒糖蜜酒精发酵染菌的药物抑菌作用的探讨[J]. 甘蔗糖业,2002(5):37-38.
[6] 张强,郭元,韩德明. 酿酒酵母乙醇耐受性的研究进展[J]. 化工进展,2014,33(1):187-192.
[7] 李德光. 甘蔗糖蜜酒精发酵污染问题[J]. 保山师专学报,2009,19 (6):26-29.
[8] 尚红岩,张远平. 糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会[J]. 甘蔗糖业,2002(4):38-41.
[9] 毕生雷,金洪波,郑世. 抑菌剂在产油酵母培养过程中的应用[J].食品与发酵科技,2015(1):31-36.
[10] 刘辉,施清. 酿酒酵母在酒精发酵过程中耐受环境胁迫影响研究[J]. 酿酒科技,2015(9):57-60.
[11] NARENDRANATH N V, HYNES S H. Effects of lactobacilli on yeast-catalyzed ethanol fermentations[J]. Applied & Environmental Microbiology,1997,63(11):4158-63.
[12] 贾树彪. 新编酒精工艺学[M]. 北京:化学工业出版社,2004.
[13] 张毅军. 酒精发酵过程中的控制与管理[J]. 化工质量,2006(4):25-26.
[14] 李志强,费本华,江泽慧. 发酵抑制物对葡萄糖发酵产乙醇的影响[J]. 化工进展,2015,34(s1):80-84.
[15] 陈世忠,汤士娟. 漂白粉在酒精生产中的应用[J]. 酿酒科技,2000(4):57-60.
[16] 史淑芝,代脆红,程大友,等. .不同杀菌剂对能源甜菜酒精发酵的效果[J]. 中国农学通报,2006(1):53-55.
[17] 王印召,吴正云. 不同抑菌剂对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响研究[J]. 酿酒科技,2014(12):19-22.
[18] HYNES S H,KJARSGAARD D M,THOMAS K C,et al. Use of virginiamycin to control the growth of lactic acid bacteria during alcohol fermentation[J]. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology,1997,18:284-291.
[19] 李继德. 青霉素在酒精发酵中应用[J]. 酿酒科技,2001(4):49-51.
[20] 范怀德. 青霉素在酒精酒母生产中的应用研究[J]. 西北民族学院学报(自然科学版),1999,20(2):29-31.
[21] 范静,王列岗,张福明. 青霉素在酒精生产中的应用研究[J]. 杭州食品科技,1993(4):24-26.
[22] 孙振江,崔师泰,张倩勉. 三种杀菌剂在木薯酒精发酵过程中的应用[J]. 轻工科技,2013(7):1-3.
[23] 李力群,陈英伟,李志辉. 玉米酒精浓醪发酵中复合抗生素抑菌的实验研究[J]. 吉林化工学院学报,2011(3):24-27.
[24] 于成,董薇薇.试析克菌灵在玉米酒精生产中的应用[J]. 黑龙江科技信息,2014(22):22-24.
[25] 张家伟. 克菌灵对酒精发酵常见杂菌抑制效果的研究[J]. 广西轻工业,2011(8):11-13.
[26] 张强,陆军,侯霖. 克菌灵在玉米酒精生产中的应用研究[J]. 酿酒科技,2006(1):53-55.
[27] 尹璐,胡仁火. 7种中草药醇提取物抑菌杀菌作用的研究[J]. 安徽农业科学,2014,42(28):9722-9724.
[28] SIMPSON W J. Ionophoric action of trans-isohumulone on Lactobacillus brevis[J]. J. Gen. Microbiol.,1993,139:1041-1045.
[29] RÜCKLE L,李宜海. 天然抗菌剂酒花酸在酒精发酵中的应用[J].广西轻工业,2006(1):1-13.
[30] 郑进保. 药用植物提取物在控制酒精发酵染菌和抑制肠道有害菌中的初步研究[D]. 厦门:厦门大学,2008.
[31] 魏少鹏,国政,姬志勤. 小檗内生放线菌H21的鉴定及抑菌活性成分分析[J]. 中国农业科学,2015,48(6):1095-1102.

酒精发酵中杀菌剂的研究进展

Research progress on fungicides during ethanol fermentation

PDF (PC)

可视化

被引次数

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

[1]	王雪婷, 顾霞, 徐先宝, 赵磊, 薛罡, 李响. 水热预处理对餐厨垃圾厌氧发酵产戊酸的影响[J]. 化工进展, 2023, 42(9): 4994-5002.
[2]	刘洋, 叶小梅, 苗晓, 王成成, 贾昭炎, 曹春晖, 奚永兰. 农村有机生活垃圾干发酵氨胁迫下中试工艺[J]. 化工进展, 2023, 42(7): 3847-3854.
[3]	秦凯, 杨仕林, 李俊, 储震宇, 薄翠梅. 基于卡尔曼滤波算法的葡萄糖酶生物传感器高精度检测方法[J]. 化工进展, 2023, 42(6): 3177-3186.
[4]	黄越, 赵立欣, 姚宗路, 于佳动, 李再兴, 申瑞霞, 安柯萌, 黄亚丽. 木质纤维类废弃物定向生物转化乳酸、乙酸研究进展[J]. 化工进展, 2023, 42(5): 2691-2701.
[5]	王川东, 张君奇, 刘丁源, 马媛媛, 李锋, 宋浩. 微生物共利用木糖和葡萄糖生产化学品研究进展[J]. 化工进展, 2023, 42(1): 354-372.
[6]	李婉麒, 杨凤娟, 贾德臣, 姜卫红, 顾阳. 合成气的生物利用与定向转化[J]. 化工进展, 2023, 42(1): 73-85.
[7]	刘洋, 叶小梅, 王成成, 贾昭炎, 杜静, 孔祥平, 奚永兰. 农村有机生活垃圾与不同原料厌氧共发酵工艺优化[J]. 化工进展, 2022, 41(5): 2770-2777.
[8]	吴涵竹, 司志豪, 秦培勇. 生物乙醇原位分离技术的研究进展[J]. 化工进展, 2022, 41(3): 1318-1329.
[9]	唐文秀, 王学明, 郭亮, 季立豪, 高聪, 陈修来, 刘立明. 代谢工程改造大肠杆菌生产琥珀酸[J]. 化工进展, 2022, 41(2): 938-950.
[10]	齐振华, 周蓉, 白亚楠, 李玉芹, 唐裕芳. 小球藻流加补料强化处理发酵废水联产高质蛋白饲料[J]. 化工进展, 2022, 41(12): 6733-6743.
[11]	张强, 陈诗阳. 氧气辅助湿热预处理对玉米秸秆酒精发酵的影响[J]. 化工进展, 2022, 41(1): 161-165.
[12]	高豪, 陆家声, 章文明, 董维亮, 方艳, 余子夷, 信丰学, 姜岷. 材料介导细胞固定化技术在生物发酵中的应用[J]. 化工进展, 2021, 40(7): 3923-3931.
[13]	李玲, 于泳, 胡永红. 发酵法生产利普司他汀的研究进展[J]. 化工进展, 2021, 40(4): 2251-2257.
[14]	李春利, 程永辉, 李浩. 精馏-吸附-膜分离耦合工艺制备高纯度酒精流程模拟[J]. 化工进展, 2021, 40(3): 1354-1361.
[15]	李阳, 朱晨辉, 范代娣. 重组胶原蛋白的绿色生物制造及其应用[J]. 化工进展, 2021, 40(3): 1262-1275.