李明春,许 涛,辛梅华
LI Mingchun,XU Tao,XIN Meihua
摘要:
壳聚糖及其衍生物具有无毒、可生物降解、生物相容和抗菌性等许多优点,作为新型抗菌剂已引起越来越多的关注,但壳聚糖的溶解性差限制了其应用。为有效解决这一问题,研究人员通过化学改性提高其水溶性和抗菌性。本文综述了近年来壳聚糖及其衍生物抗菌活性的研究情况,并就其可能的抗菌机理及其影响抗菌活性的因素进行讨论。
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