木薯淀粉基十二烷基糖苷的制备及其表面性能
邓加林1，尚小琴1，2，刘汝锋1，刘鹏1，2，武伦福3，李泽华1，伍密1
- 1广州大学化学化工学院，广东 广州 510006；2广州大学精细化工研究所，广东 广州 510006；3广州生产力促进中心，广东 广州 510091
Preparation and surface properties of cassava starch-based dodecylycoside
DENG Jialin1，SHANG Xiaoqin1，2，LIU Rufeng1，LIU Peng1，2，WU Lunfu3，LI Zehua1，WU Mi1
- 1College of Chemical Engineering and Technology of Guangzhou University，Guangzhou 510006，Guangdong，China；2Fine Chemical Research Institute of Guangzhou University，Guangzhou 510006，Guangdong，China；3Guangzhou Productivity Promotion Center，Guangzhou 510091，Guangdong，China
摘要： 以木薯淀粉为糖源，在浓硫酸的催化作用下采用转苷法制备木薯淀粉基十二烷基糖苷（APG），考察淀粉与乙二醇反应过程中反应体系糖浓度的变化规律，探讨反应温度、反应时间、催化剂用量、醇糖比等诸因素对十二烷基糖苷制备反应的影响，研究产品的表面性能。实验结果显示，在乙二醇糖苷的反应过程中，还原糖的浓度变化呈现先增大后降低的趋势；十二烷基糖苷的制备最佳反应条件为反应温度115℃，反应时间4h，催化剂用量0.8%，醇糖比为3.5∶1；制备的淀粉基十二烷基糖苷的表面张力为25.9 mN/m，临界胶束浓度（cmc）约为0.05%。