丙烯酸接枝壳聚糖水凝胶的制备及其pH敏感性
张立彦，李作为，黎梅兰，曾庆孝
- 华南理工大学轻工与食品学院；广东轻工职业技术学院
Preparation of N-carboxyethyl chitosan hydrogel and its pH-sensitivity
ZHANG Liyan，LI Zuowei，LI Meilan，ZENG Qingxiao
- College of Light Industry and Food Sciences，South China University of Technology;Guangdong Light Industry Vocational College
摘要： 利用迈克尔加成反应制备了两性聚电解质物质——丙烯酸接枝壳聚糖（ACS），利用FTIR和1H NMR对ACS进行结构表征，制备了丙烯酸接枝壳聚糖水凝胶（ACSG），并研究其pH敏感性和溶胀行为。结果如下：通过迈克尔加成反应，在壳聚糖分子链上引入了羧乙基基团；ACSG在pH值1.2～9.0溶液中均有较强的pH敏感性，酸敏性优于碱敏性；ACSG在不同pH值溶液中的溶胀行为各不相同，在偏酸和偏碱性时溶胀度较大，pH值5.0时溶胀度最小；随着交联剂用量的增加，ACSG的溶胀度逐渐降低；随着取代度的增大，ACSG的溶胀度则先增大后减小。