长链脂肪酸淀粉酯合成及应用研究进展
王红亮，冯光炷，李和平，史慧贤，崔英德
- 河南工业大学化学化工学院； 仲恺农业技术学院
Research progress of synthesis technology and application of long-chain
fatty acid esters of starch
WANG Hongliang，FENG Guangzhu，LI Heping，SHI Huixian，CUI Yingde
- School of Chemistry and Chemical Engineering，Henan University of Technology;
摘要：
长链脂肪酸淀粉酯是一类具有特殊的热塑性、疏水性、乳化性和可生物降解性的变性淀粉，在食品、纺织、化妆品、医药等行业有着广泛的应用。本文系统地介绍了长链脂肪酸淀粉酯的性质、合成方法和应用领域；分析了各种制备方法的特点，并指出了今后研究方向和发展前景。