谷氨酰胺转移酶处理对大豆分离蛋白、酪蛋白
酸钠和明胶可食膜特性的影响
姜燕，唐传核，温其标，杨晓泉
Effects of transglutaminase on properties of edible films from
soybean protein isolates，sodium caseinate and gelatin
JIANG Yan，TANG Chuanhe，WEN Qibiao，YANG Xiaoquan
化工进展 . 2006, (3): 324 . 

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